Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Cara Memasak Gulai Ikan Kakap Khas Padang


Kepala ikan bisa diolah jadi berbagai macam hidangan. Salah satu yang populer adalah gulai kepala ikan kakap khas Padang.

Harga gulai kepala ikan kakap besar di restoran padang bisa mencapai ratusan ribu rupiah. Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

Cara ini membuat Anda lebih hemat uang belanja makanan.
Berikut ini resep gulai kepala ikan kakap khas Padang.

Bahan: 850 gram kepala ikan kakap, potong jadi 2 10 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat 750 ml santan 2 sendok makan kelapa parut, sangrai, tumbuk halus 3 sendok makan minyak 5 buah belimbing sayur, belah jadi 2 1 sendok makan air jeruk nipis 2 sendok teh garam 15 buah cabai merah ½ ruas jari kunyit, cincang ½ ruas jari jahe, cincang 7 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok makan ketumbar, sangrai ½ sendok teh jintan, sangrai ¼ sendok teh adas manis ½ sendok teh merica bubuk 1 sendok makan asam kendis

Cara membuat gulai kepala ikan kakap khas Padang: 1. Lumuri kepala kakap dengan air jeruk nipis dan ½ resep garam hingga rata. Biarkan ½ jam, tiriskan, lalu lumuri dengan kelapa tumbuk hingga rata, sisihkan.

Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, adas manis, merica bubuk, asam, dan ½ resep garam.

Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, serai, dan daun pandan hingga harum, lalu tuangi santan. Aduk rata dan didihkan.

4. Masukkan daun salam, belimbing sayur, dan kepala ikan kakap serta kelapa tumbuk, aduk rata. 5. Lalu masak dengan api sedang hingga seluruhnya matang dan kuah agak berminyak sambil sekali-kali diaduk, angkat dan sajikan. Selamat mencoba dan menikmati hasil olahan Anda sendiri.

Ade Suhendra
Ade Suhendra Belajar Online Masa Kini

Posting Komentar untuk "Cara Memasak Gulai Ikan Kakap Khas Padang"