Resep Udang Petai Menggugah Selera

Resep Udang Petai Bumbu Balado

500 gram udang (cuci bersih lalu buang isi kepalanya)

20 buah biji petai

1 buah jeruk nipis

5 cm lengkuas (memarkan)

2 lembar daun jeruk

3 cm jahe

1 buah tomat (belah empat)

minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar (buang isinya)

10 buah cabai rawit

garam secukupnya

gula secukupnya

penyedap masakan secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri udang yang sudah dicuci bersih dengan jeruk nipis, biarkan sebentar.

2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau bisa diulek.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan sedikit air.

4. Masukkan daun jeruk, lengkuas, petai, dan jahe, lalu aduk hingga rata.

5. Masukkan udang, aduk kembali hingga rata.

6. Masukkan lagi air secukupnya kemudian masak udang hingga benar-benar matang.

7. Masukkan buah tomat, aduk kembali hingga rata.

8. Angkat masakan jika air sudah cukup asat dan bumbu meresap.