Resep Makanan Pecel Sayur Praktis, Mantappu

Bosan dengan olahan sayur yang itu-itu saja? Coba buat pecel sayur saja. Cara membuatnya cukup praktis, tinggal rebus berbagai macam sayur-sayuran, kemudian siram dengan bumbu kacang.

Dijamin, menu sehat yang satu ini nikmat disantap begitu saja, maupun sebagai lauk untuk nasi. Yuk, intip resep pecel sayur di sini!

Resep Pecel Sayur yang Praktis

Waktu membuat: 60 menit.

Untuk 5-6 porsi.

Bahan-bahan:

1 ikat bayam, ambil daunnya, siangi.  

5 lembar kol, iris sesuai selera.  

6 lonjor kacang panjang, potong sekitar 3 sentimeter.  

50 gram taoge, siangi.  

150 mililiter air hangat.

Bumbu pecel:

250 gram kacang tanah, goreng sampai matang.  

3 buah cabai merah besar.  

8 buah cabai rawit merah.  

3 siung bawang putih. 

5 sentimeter kencur.

3 sdm gula merah, iris.  

1 sdt garam.  

1 sdm air asam jawa.  

Bahan pelengkap:  

Rempeyek kacang secukupnya.

Cara membuatnya:

Bumbu pecel: 

Goreng cabai merah besar, cabai rawit merah, dan bawang putih hingga layu. 

Haluskan kacang tanah goreng bersama tumisan cabai, kencur, gula merah, dan garam.

Tambahkan air asam jawa dan air hangat. Aduk hingga tercampur rata.  

Pecel sayur:

Kemudian, rebus daun bayam, irisan kol, potongan kacang panjang, dan taoge hingga matang, tiriskan.  

Siapkan pinggan, lalu tata sayuran di dalam pinggan. 

Tuangkan bumbu pecel di atasnya.  Sajikan pecel sayur dengan rempeyek udang.