Resep Makanan Combro Empuk, Gurih, Lezaat

Kunci sukses resep combro agar empuk dan tidak keras adalah tambahan kelapa parut ke dalam campuran singkong. Selain itu pilih singkong yang sebagian kulitnya terkelupas sehingga kamu bisa melihat bagian kulit arinya. Warna kulit ari merah muda menandakan singkong empuk dan baik untuk diolah. Saat singkong dipotong, warna putih yang merata menandakan singkong masih muda dan empuk.

Yuk, praktikkan cara membuat combro empuk ini! Sajikan resep combro kekinian ini bersama minuman hangat dan juga bersama gorengan khas Bandung lainnya seperti cireng dan bala-bala. Selamat mencoba cara bikin combro renyah dan gurih ini, ya!

Bahan
700g singkong kupas
120g kelapa setengah tua, parut
1sdt garam
½sdt Royco Kaldu Ayam
minyak, untuk menggoreng

Sambal oncom kemangi
250g oncom, haluskan
2sdm Bango Kecap Manis Light
1sdt Royco Kaldu Ayam
4sdm air
2batang daun bawang, iris tipis
50g daun kemangi

Bumbu halus
20buah cabai rawit merah
15butir bawang merah
5siung bawang putih
5cm kencur
1sdt garam

Cara membuat
1. Parut halus singkong menggunakan parutan kelapa atau chopper. Aduk rata bersama kelapa parut, garam, dan Royco Kaldu Ayam. Sisihkan.

2. Sambal oncom kemangi: Sangrai oncom di atas wajan antilengket selama 5 menit. Angkat. Sisihkan.

3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom, aduk. Masak hingga matang. Tambahkan Bango Kecap Manis Light, Royco Kaldu Ayam, air, daun bawang, dan kemangi, aduk. Masak hingga layu. Angkat. Sisihkan.

4. Ambil 1½ -2 sdm singkong parut, bulatkan. Pipihkan, isi dengan ½ sdm sambal oncom kemangi. Bulatkan. Ulangi proses serupa hingga adonan habis.

5. Panaskan minyak, goreng combro hingga matang di atas api sedang. Angkat dan tiriskan.

6. Sajikan.