Resep Makanan Ayam Betutu Khas Bali

Sebagai salah satu destinasi wisata favorit di Indonesia, Bali menawarkan banyak sekali daya tarik. Selain keindahan pantai dan pemandangan alamnya, kuliner Bali menjadi salah satu hal yang menarik dari Bali.

Ada banyak sekali kuliner khas Bali populer yang tak boleh dilewatkan saat berkunjung ke pulau Dewata, seperti Ayam Betutu. Namun, untuk Anda yang kangen dengan cita rasa Ayam Betutu yang khas, tak perlu jauh-jauh ke Bali karena resep Ayam Betutu bisa Anda coba buat sendiri di rumah.

Resep Ayam Betutu dibuat dengan rempah-rempah khas Bali dan dibakar sehingga menawarkan cita rasa dan aroma yang khas. Langsung saja, cek resep Ayam Betutu khas Bali ala Segari selengkapnnya berikut:

Bahan-bahan:
1 ekor Ayam Utuh (bisa diganti menjadi bebek)
1 buah Jeruk Nipis, peras dan ambil airnya
1 ikan Daun Singkong
3 batang Sereh, memarkan
4 lembar Daun Salam
4 lembar Daun Jeruk
1 liter Air
3 sendok makan Minyak Goreng atau secukupnya untuk menumis
Daun Pisang untuk membungkus ayam

Bumbu untuk dihaluskan:
15 siung Bawang Merah
8 siung Bawang Putih
2 buah Cabai Merah Besar
13 buah Cabai Merah Keriting
4 buah Kemiri, sangrai terlebih dahulu
3 cm Jahe
3 cm Kunyit
3 cm Lengkuas
3 cm Kencur
1 sendok teh Lada Bubuk
1 sendok teh Ketumbar
1 sendok makan Garam
1 sendok teh Gula Merah yang telah disisir kasar
1 sendok teh Terasi, bakar sebentar terlebih dahulu

Cara membuat Ayam Betutu:
1. Bersihkan ayam dengan air mengalir hingga benar-benar bersih, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan di kulkas selama sekitar 30 menit.

2. Rebus daun singkong yang telah dibersihkan hingga matang, tiriskan, lalu potong-potong kasar. sisihkan.

3. Panaskan minyak diwajan dan tumis bumbu Ayam Betutu yang telah dihaluskan hingga harum.

4. Tambahkan daun salam dan serai, tumis kembali hingga sedikit layu dan bumbu matang, matikan api dan sisihkan.

5. Ambil sebagian bumbu yang telah ditumis, campurkan dengan daun singkong, aduk hingga tercampur rata.

6. Lumuri ayam dengan bumbu halus yang telah ditumis harum. Pastikan semua bagian ayam dilumuri dengan bumbu secara merata, termasuk bagian dalam perut ayam.

7. Masukkan daun singkong yang telah dibumbui ke dalam perut ayam dan rapatkan lubang pada perut ayam dengan menggunakan tusuk gigi.

8. Bungkus ayam dengan menggunakan daun pisang beberapa lapis sedemikian rupa agar semua bagian ayam tertutup rapat dengan daun pisang. Gunakan tusuk gigi untuk memastikan daun pisang tertutup rapat.

9. Panaskan kukusan, dan masukkan Ayam Betutu yang telah dibungkus daun pisang, kukus selama 90-120 menit hingga daging benar-benar matang dan bumbu menyerap ke dalam daging ayam.

10. Setelah dikukus, siapkan alat panggang untuk memanggang Ayam Betutu atau Anda juga bisa menggunakan wajan anti lengket.

11. Bakar Ayam Betutu dalam kondisi masih terbungkus daun pisang selama sekitar 20 menit dan bolak-balik ayam selama proses membakar agar setiap sisi ayam terbakar merata.

12. Setelah dibakar, buka daun pisang dan Ayam Betutu siap untuk disajikan.


Dengan banyak bumbu rempah serta proses pembakaran dengan daun pisang dalam resep Ayam Betutu khas Bali ini, Anda bisa mendapatkan sajian menu ayam yang sangat gurih serta memiliki aroma yang sangat sedap.