Putu Ayu : Resep Kue Legendaris Biasa Di Jumpai Di Pasar Tradisional

Penggemar jajanan pasar pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini, yaitu kue putu ayu atau dikenal juga dengan putri ayu. Kue ini memiliki tekstur yang empuk dan lembut menyerupai kue namun lebih ringan dengan taburan kelapa parut di atasnya.

Biasanya, kue ini bisa dijumpai dalam acara hajatan, arisan, dan berbagai acara lainnya. Kue putu ayu cocok disantap sebagai camilan baik di pagi maupun malam hari untuk mengganjal perut.

Pembuatan kue putu ayu juga cukup mudah, loh! Kamu tidak memerlukan oven karena kue ini dimasak dengan cara dikukus. Bahan yang sederhana dan tidak membutuhkan banyak bahan membuat kue ini mudah untuk kamu praktikan di rumah.

Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: menit
Porsi: 19 porsi
Kalori: 52 kalori / porsi

Butuh ide camilan mudah untuk acara di rumah atau untuk sekedar teman minum teh di sore hari? Kue putu ayu bisa menjadi pilihan! Cara membuatnya cukup mudah dan hanya dikukus. Berikut ini resep dan cara membuat kue putu ayu kukus anti gagal, pemula juga bisa mencobanya!

Bahan Utama:
2 butir telur
100 gr gula pasir
5 gr SP atau emulsifier
125 gr tepung serba guna
50 gr santan
60 ml air
½ sdt vanilla ekstrak
1 sdt pasta pandan (sesuaikan dengan selera)
Garam secukupnya
Bahan Lapisan Kelapa:
100 gr kelapa parut
1 daun pandan
¼ sdt garam

Cara Membuat Kue Putu Ayu:
1. Pertama, buat unti kelapa atau lapisan kelapa terlebih dulu. Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam, aduk, dan tambahkan daun pandan di atasnya. Kukus hingga kelapa matang atau sekitar 18 menit. Sisihkan.

2. Siapkan cetakan kue putu ayu, oleskan dengan minyak tipis-tipis agar kuenya tidak menempel.

3. Setelah lapisan kelapa yang tadi matang dan dingin, masukkan ke dalam cetakan putu ayu secukupnya. Pastikan lapisannya padat.

4. Siapkan mangkuk atau wadah, masukkan dua butir telur, gula pasir, emulsifier, vanilla ekstrak, dan sedikit garam. Kocok semua bahan menggunakan mixer hingga kental dan menggembang.

5. Campurkan santan dengan air, pasta pandan, dan aduk hingga rata. Sisihkan.

6. Masukkan campuran santan ke dalam adonan bersama tepung serba guna secara perlahan. Aduk hingga semua adonan tercampur.

7. Tuang adonan ke cetakan yang sudah terisi lapisan kelapa hingga penuh. Lalu kukus selama 13-15 menit.

8. Setelah kue putu matang, lepaskan dari cetakan dan siap untuk disajikan!