Cara Membuat Combro Mudah dan Nikmat

Bahan
700 g singkong kupas
120 g kelapa setengah tua, parut
1 sdt garam
½ sdt Royco Kaldu Ayam
minyak, untuk menggoreng

Sambal oncom kemangi
250 g oncom, haluskan
2 sdm Bango Kecap Manis Light
1 sdt Royco Kaldu Ayam
4 sdm air
2 batang daun bawang, iris tipis
50 g daun kemangi

Bumbu halus
20 buah cabai rawit merah
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm kencur
1 sdt garam

Cara Penyajian:

1. Parut halus singkong menggunakan parutan kelapa atau chopper. Aduk rata bersama kelapa parut, garam, dan Royco Kaldu Ayam. Sisihkan.

2. Sambal oncom kemangi: Sangrai oncom di atas wajan antilengket selama 5 menit. Angkat. Sisihkan.

3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom, aduk. Masak hingga matang. Tambahkan Bango Kecap Manis Light, Royco Kaldu Ayam, air, daun bawang, dan kemangi, aduk. Masak hingga layu. Angkat. Sisihkan.

4. Ambil 1½ -2 sdm singkong parut, bulatkan. Pipihkan, isi dengan ½ sdm sambal oncom kemangi. Bulatkan. Ulangi proses serupa hingga adonan habis. 

5. Panaskan minyak, goreng combro hingga matang di atas api sedang. Angkat dan tiriskan.

6. Sajikan.