11 Makanan Khas Lampung

11 Makanan Khas Lampung

Tanpa berlama-lama lagi, kita akan simak ulasan mengenai makanan khas dari Lampung yang wajib kalian coba ketika mengunjunginya.

1. Seruit

Seruit adalah makanan khas Lampung yang sering kali disajikan dalam berbagai acara besar seperti acara adat, pernikahan, dan kelahiran bayi.

Seruit terbuat dari ikan yang dibakar, lalu dicampurkan dengan berbagai macam bumbu seperti cabai, bawang merah, terasi, gula putih, garam, mangga kweni, dan tomat. Seruit akan semakin enak dimakan dengan sepiring nasi putih yang masih hangat.

Sementara itu, ikan yang digunakan di dalam seruit adalah ikan air tawar seperti baung, belida, mas, lais, dan patin. Ikan tersebut dapat disajikan secara terpisah dengan sambal seruit, dilumuri dengan sambal, atau dipotong kecil-kecil, dan dicampurkan ke dalam sambal.

Gulai tempoyak juga merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari daerah Lampung. Makanan ini dibuat dari daging durian yang sudah matang. Selain daging durian, tempoyak juga dibuat dengan menggunakan sedikit garam dan difermentasi di dalam wadah kedap udara selama tiga hari berturut-turut.

Sensasi asam dan pedas dari tempoyak ini dapat diolah dengan menjadi sajian gulai. Sajian gulai yang umum di Lampung adalah dibuat dengan memakai ikan patin. Bumbu yang dicampurkan juga terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai, dan kunyit yang telah dibakar sebelumnya.

3. Gulai Balak

Gulai balak merupakan adalah makanan khas dari Lampung yang berbahan dasar daging kambing atau daging sapi. Masakan tersebut mempunyai cita rasa gurih pedas yang berasal dari pemakaian cabai dan santan.

Kuah dari gulai balak yang berwarna kuning berasal dari kunyit. Selain kunyit, masakan tersebut juga memakai rempah-rempah seperti cengkeh, kapulaga, pala bubuk, kayu manis, pekak, adas, dan jintan.

Gulai balak di sini memiliki pengertian “besar”. Hal tersebut bukan berarti gulainya yang berbentuk besar atau disajikan dalam porsi yang besar, tetapi gulainya biasanya hanya disajikan saat tertentu, misalnya Idulfitri, Iduladha, dan hajatan besar, sehingga tidak tersedia setiap saat.

Gulai tersebut lama-kelamaan dikenal dengan nama gulai balak yang berarti “gulai yang hanya ada saat makan besar”.

4. Geguduh

Jika Moms penyuka makanan manis dan gurih, sangat tepat untuk mencicipi geguduh.
Makanan lezat satu ini memanjakan lidah dengan rasa manis dan teksturnya yang lembut.

Geguduh adalah salah satu camilan tradisional Lampung yang populer.

Geguduh terbuat dari pisang kepok, yang dihaluskan sampai lembut. Lalu ditambahkan tepung terigu, dan diaduk hingga merata.
Makanan satu ini biasanya dinikmati bersama keluarga, atau menjadi teman untuk dinikmati bersama segelas kopi atau teh hangat.

Cara memasaknya mudah, yaitu pisang digoreng hingga matang.
Tambahkan daun pandan atau air kapur sirih untuk menambah aromanya.

Dengan modifikasi kuliner hingga saat ini, geguduh sering disajikan dengan berbagai topping, seperti susu kental manis, meses, atau kismis.

5. Gabing

Gabing merupakan makanan khas Lampung yang terdiri atas batang kelapa muda yang direbus dan dipotong-potong. Gabing sering kali dimasak dengan memakai campuran santan, sehingga rasanya terasa gurih. Makanan ini biasanya juga ditambahkan dengan potongan daging untuk menambah cita rasanya.

Langkah pertama yang dilakukan untuk membuat gabing adalah memotong batang kelapa muda dengan ukuran sedang, selanjutnya rebus dan masak hingga benar-benar mendidih, lalu tiriskan dan masukkan bumbu opor maupun santan, tambahkan sedikit cabe rawit yang masih utuh, panaskan sejenak dan sajikan.

6. Umbu
Umbu merupakan sajian masakan berupa rotan muda yang direbus hingga teksturnya benar-benar empuk. Rasa umbu ini mirip dengan pare karena ada rasa pahitnya.
Makanan khas Lampung tersebut sering kali dibuat menjadi oseng-oseng atau dijadikan sebagai lalapan bagi seseorang yang suka dengan rasa pahit.

7. Pendap

Pendap sering kali disebut dengan batutuk dan ikan pais merupakan makanan tradisional masyarakat Bengkulu dan Lampung Barat. Resep makanan ini telah berakar sejak zaman nenek moyang dan pernah menjadi salah satu tema lagu yang dirilis dalam album lagu daerah Bengkulu sekitar tahun 1990-an.

Pandap terbuat dari daging ikan yang dihaluskan dan dicampurkan dengan berbagai bumbu seperti bawang merah bawang putih, dan cabai. Pandap dimasak dengan cara dikukus. Sementara itu, ikan yang dpakai untuk membuat pandap biasanya adalah ikan tongkol. Proses memasaknya dapat dikatakan cukup lama, yaitu sekitar delapan jam.

8. Sate Ikan Tuhuk

Makanan khas Lampung ini terkenal karena menggunakan bahan utama berupa daging ikan Tuhuk.

Kemudian dibumbui dan ditusuk dengan bambu sebelum dipanggang.
Ikan Tuhuk merupakan jenis ikan air tawar yang biasanya ditemukan di sungai-sungai di sekitar Lampung.

Proses pembuatan Sate Ikan Tuhuk dimulai dengan membersihkan ikan Tuhuk dan menghilangkan duri-durinya.

Daging ikan kemudian diiris tipis-tipis dan dibumbui dengan rempah khas, seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan cabai.
Setelah itu, irisan daging ikan ditusuk dengan bambu dan dipanggang di atas arang atau bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan.

9. Sambal Asam Kumbang

Indonesia terkenal dengan hidangan sambalnya.

Tak heran jika berbagai daerah di Nusantara memiliki jenis sambalnya sendiri.
Tak terkecuali wilayah Lampung yang memiliki sambal asam kumbang.

Meskipun namanya sambal asam kumbang, sambal ini tak terbuat dari asam.
Melainkan menggunakan terasi dan buah kemang atau buah yang mirip dengan mangga muda.

Sambal asam kumbang nikmat disantap bersama ikan goreng atau ikan bakar, dan menu makanan Lampung lainnya.

10. Pisro

Pisro merupakan makanan yang terbuat dari ikan bakar.
Biasanya, ikan yang digunakan ialah ikan tembakang atau ikan betok.

Makanan dari Lampung ini memiliki citarasa yang gurih dengan daging ikan tebal dan padat.
Pisro dimasak dengan aneka bumbu rempah yang nikmat, termasuk cabai merah.

Kemudian, tambahan gula aren yang manis, serta kuah yang kental sehingga sangat menggugah selera.

Selain itu, pisro juga diberi tambahan sayuran sebagai pelengkap.
Sangat lezat disantap bersama dengan nasi putih hangat!

11. Keripik Pisang Khas Lampung

Keripik pisang ini memang populer di kalangan masyarakat Indonesia dengan kelezatannya.
Camilan satu ini biasanya dipadukan dengan berbagai rasa yang bisa dipilih sesuai selera.

Beberapa rasa tersebut, misalnya keju, cokelat, susu, stroberi, balado, sapi panggang, matcha, melon serta lainnya.

Pasti enak dijadikan sebagai camilan sore keluarga.