11 Makanan Khas Asal Jawa Barat

Setiap kota di Jawa Barat menyimpan cita rasa khas yang tercermin dari kuliner tradisionalnya. Mulai dari Bandung hingga Kuningan, Anda bisa menemukan makanan dengan bahan, cara masak, dan penyajian yang berbeda-beda. 
Lewat daftar ini, Anda akan mengenal lebih dekat makanan khas Jawa Barat dan daerah asalnya yang menggugah selera. Yuk, simak.

1. Batagor
Batagor (bakso tahu goreng) lahir dari pengaruh kuliner Tionghoa yang terdiri dari tahu dan siomay isi ikan tenggiri yang digoreng renyah lalu disiram saus kacang.

Makanan khas Jawa Barat ini mulai muncul pada 1968, saat seorang penjual di Bandung bernama Isan mencoba menggoreng sisa dagangan siomay kukusnya agar tidak terbuang. 

Tanpa disangka, resep baru tersebut banyak digemari banyak orang, hingga akhirnya batagor lebih laris dibandingkan dagangan awalnya.

2. Soto Bandung
Keunikan soto Bandung terdapat pada kuah bening berisi daging has dalam, lobak, serta kacang kedelai goreng dan ditambah perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng.

Soto Bandung berasal dari pengaruh kuliner Tiongkok yang masuk ke Indonesia sejak abad ke-19. Masakan ini dibawa oleh pedagang asal Cina yang menetap dan berbaur dengan budaya lokal.

3. Sate Maranggi
Sate Maranggi dikenal sebagai makanan tradisional Jawa Barat yang banyak ditemukan di Kabupaten Purwakarta. Istilah “maranggi” dalam bahasa Sunda sebenarnya merujuk pada pekerjaan tukang pembuat sarung keris.

Namun, ada juga sumber yang menyebut kata itu berasal dari nama panggilan Mak Anggi, penjual sate asal Jawa Tengah yang mulai berjualan di daerah Cianting sekitar tahun 1960-an. 

Nama "Maranggi" disebut-sebut muncul dari cara masyarakat menyebut tempat Mak Anggi berjualan, lalu ditambah huruf “R” agar lebih mudah diucapkan.

4. Nasi Tutug Oncom
Nasi tutug oncom, makanan khas Jawa Barat yang sudah dikenal sejak masa awal kemerdekaan, terbuat dari campuran nasi dan oncom hasil fermentasi bungkil kacang tanah atau ampas tahu. 

Untuk oncomnya sendiri, bisa menggunakan yang berwarna merah atau hitam, tergantung bahan dan proses pembuatannya.

Dalam proses penyajiannya, nasi tutug oncom biasanya dimakan bersama lauk seperti ayam goreng, telur dadar, ikan asin, tempe, dan sambal hijau yang menambah cita rasa gurih dan pedas dalam satu piring.


5. Colenak
Makanan tradisional Jawa Barat berikutnya adalah colenak yang mulai dikenal sejak 1930-an. Nama kuliner khas Bandung ini berasal dari singkatan yang cukup unik, yaitu “cocol enak”. 

Camilan ini dibuat dari peuyeum yang dibakar, lalu disiram gula merah kental dan ditaburi parutan kelapa.

6. Karedok
Karedok mencerminkan ciri khas makanan Jawa Barat yang mengutamakan kesegaran bahan dan kekayaan bumbu. Makanan khas Indramayu ini terdiri dari sayuran mentah seperti tauge, mentimun, terong, kacang panjang, dan kubis yang disiram bumbu kacang beraroma kencur. 

7. Seblak
Ciri khas makanan Jawa Barat bisa Anda temukan pada semangkuk seblak yang menggunakan bumbu kencur kuat hingga memberi kesan nyegrak saat disantap. 
Makanan asal Bandung ini mulai dikenal sejak tahun 1990-an dan terus digemari karena kuah pedasnya yang khas. 

Dalam penyajiannya, kerupuk mentah dimasak bersama aneka isian seperti bakso, mie, telur, hingga ceker ayam, sehingga menciptakan perpaduan rasa yang menggugah selera.

8. Cireng
Makanan khas selanjutnya masih berasal dari Kota Kembang, yaitu cireng, yang berasal dari singkatan “aci digoreng”. Camilan satu ini dibuat dari tepung kanji yang digoreng hingga bertekstur kenyal di dalam dan renyah di luar. 
Biasanya disajikan dengan sambal rujak, makanan ini punya banyak variasi isian, mulai dari ayam pedas, kornet, hingga keju yang meleleh saat digigit.

9. Tahu Sumedang
Makanan khas Jawa Barat ini berasal dari Sumedang yang terkenal lewat tahu goreng berwarna cokelat dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. 

Anda bisa menikmati tahu ini selagi hangat dan disantap langsung  tanpa nasi. Untuk sensasi yang lebih nikmat, cukup tambahkan cabai rawit hijau sebagai pelengkap.

10. Tahu Gejrot
Tahu Gejrot merupakan makanan khas daerah Cirebon yang menggunakan tahu goreng kopong yang dipotong kecil-kecil, lalu disiram kuah pedas manis berbahan dasar gula merah, asam jawa, bawang, dan cabai. 
Proses pengulekan bumbunya dilakukan langsung di piring gerabah yang juga digunakan untuk penyajiannya. Nama “gejrot” muncul dari suara kuah yang dituangkan ke atas tahu, bunyinya terdengar seperti “jrot, jrot”.

11. Surabi
Surabi merupakan salah satu makanan khas Jawa Barat yang dimasak di atas tungku tanah liat dengan bahan dasar tepung beras dan santan. Teknik memasak tradisional dengan kayu bakar membuat aroma dan rasa surabi terasa lebih khas.

Selain itu, surabi sendiri tersedia dengan cita rasa gurih maupun manis, dari topping kelapa hingga telur.